BIOLOGÍA BACHILLER

A lo largo de la unidad se deben conocer y asimilar los siguientes conceptos:

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• Indicar las características fundamentales de los glúcidos.

• Señalar los criterios de clasificación de los glúcidos y los diferentes grupos existentes.

• Enumerar las propiedades de los monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

• Comprender el concepto de estereoisomería y diferenciar claramente enantiomorfos, epímeros y anómeros.

• Comprender el concepto de carbono asimétrico, carbono anomérico y poder reductor, así como las formas D, L, +, -, α y β.

• Citar los ejemplos más representativos de monosacáridos (glucosa, fructosa, ribosa y 2-desoxirribosa), disacáridos (maltosa, sacarosa, celobiosa y lactosa) y polisacáridos (almidón, glucógeno, celulosa, hemicelulosa y quitina).

• Relacionar la estructura cíclica de pentosas y hexosas en disolución con la estructura lineal correspondiente.

• Explicar la formación del enlace O-glucosídico.

• Describir el sistema de nomenclatura de los disacáridos.

• Concepto de homopolisacárido, heteropolisacárido y heterósido. Clasificar los polisacáridos existentes explicando mediante ejemplos las funciones de los distintos grupos.

• Aplicar los métodos más comunes de identificación de los glúcidos.

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